5th
Несладкое сырное печенье
Это очень вкусно. Готовится очень просто.
1. Берем 50 г сливочного размягченного масла и 150 г сыра. Сыр лучше типа маасдам, эмменталь… т.е., в меру острый и в меру твердый. “Российский” или “советский” тоже подойдут. Если в холодильнике есть только совсем нейтральный сыр - тоже не беда; просто надо будет добавить больше остренького.
2. Сыр нужно натереть. На крупной терке. Кстати. Про масло. Если масло не успели вытащить из холодильника заблаговременно, можно его тоже натереть на крупной терке вместе с сыром. Короче, масло и сыр надо как следует перемешать (не блендером! просто ложкой!).
3. Берем одно яйцо и хорошенько взбиваем. Вливаем в смесь масла и сыра
4. Перемешали? Не блендером, просто ложкой! Теперь специи и травки. Мне кажется, в этом печенье обязательно должна быть паприка. Она и вкус дает, и цвет. Еще перцы. Черный и белый. Травки. Тмин - просто супер. Но думайте сами, что еще вам понравилось бы в соленом и остром печенье. Кстати, я еще туда добавила чайную ложку томатной пасты (ИМХО, очень нужна там) и малюсенькую (детскую прям) щепотку соли. А еще - столовую ложку - без горки - оливкового масла (нерафинированного). И опять - слегка перемешиваем ложкой.
Хочу заметить, что описание приготовления печенья я пишу уже ГОРАЗДО дольше, чем требовалось времени на все эти действия.
5. Ну а теперь мука. Вот хоть убейте, даже приблизительно не могу сказать, сколько. Добавляла потихоньку, пока тесто не стало такой же плотности, как тесто для обычного песочного печенья. Тесто вымешивать одно удовольствие. Оно с самого начала не липнет ни к рукам, ни к столу. А вымешивать надо именно руками, чтобы почувствовать, что все ингредиенты равномерно распределились.
6. Хорошо бы на холоде полчасика подержать, но и это необязательно. Сразу великолепно раскатывается. Раскатываем (толщина - миллиметров пять), нарезаем на ромбики/квадратики или формочками - как угодно. Духовка - 220 градусов, 10-12 минут - и готово.
От жж-юзера estelia
