2nd
Песто по генуэзски (лигурийски)
Базилик – 30 листиков, пармезан грамм 200, чеснок – 1 зубчик, КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ-200 гр, оливковое масло, соль и конечно МАКАРОНЫ – 500 гр.
Отрываем листики базилика от стеблей, режем небольшими кусочками пармезан, чистим чеснок – все в блендер, туда же оливковое масло (много, грамм 100 - 150), чуть соли и кедровые орешки. Включаем! Не больше минуты!!!!!! ОЧЕНЬ ВАЖНО, не передержать, масса должна быть не пюреобразной а рубленной! Как на фото. Что бы потом, невероятно приятно похрустывать во рту/
Варим, в слегка соленой воде, макароны (аль денте). На второй фотке – классические ТРОФФИ (похожи в варенном виде на опарышиков), но у меня дети больше любят с пенне))))… Поэтому на первой – они. Их и купить намного проще….
Перемешиваем, сразу на стол и испытываем то, что, у девушек бывает двух видов))))
И ЕЩЁ – Меняем кедровые орешки на очищенный миндаль. Все, также в блендер. + Помидорки черри, штук пятнадцать. Режем пополам, давим РУКАМИ! И вынув песто из блендера перемешиваем. А это, почему-то, вкуснее с классическими спагетти)))
